La sostanza sotto accusa questa volta è l’acrilammide, non per il nome che potrebbe risultare antipatico, ma perché è una sostanza cancerogena. Gli esperti del settore ci avevano avvisato da tempo e soprattutto lo avevano fatto presente alle industrie alimentari nel lontano 2002.

E’ una sostanza che può formarsi in alimenti contenenti amido come patatine fritte, pane e fette biscottate, durante una semplice cottura alla griglia, al forno e durante una frittura. La buona notizia è che si forma per temperature pari o superiori a 120°C.

Le industrie si erano impegnate a inventare delle modalità per ridurne la formazione, ma secondo i risultati del nuovo rapporto dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare, l’acrillamide non è diminuita nei prodotti industriali confezionati.

Che fare? Formalmente aspettare che l’Unione Europea emani una legge in cui compaiano i limiti massimi di acrilammide per cibo. Non è stato dimostrato un nesso causale acrilammide-insorgenza di tumore, ma si sa che è cancerogena.

Nel frattempo, io consumatrice indifesa, terrò presente che la sostanza in questione potrebbe formarsi in biscotti, cracker, fette biscottate, prodotti di panetteria, cereali per la prima colazione, patate e patatine fritte, prodotti a base di patate fritte, se cotti ad alte temperature.

Anna Simone

P.S. Quindi oggi a pranzo cosa posso mangiare?!

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No, il miele cinese no.

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Al supermercato capito sempre alla cassa che poi si rivelerà con la fila più lunga, allora osservo. Sbircio quello che gli altri hanno nei carrelli: si capiscono molte cose da ciò che le persone comprano. La maggior parte sceglie prodotti che solitamente non acquisto, come patatine, merendine, cibi precotti, bevande fluorescenti, latte a lunga conservazione, cosmetici a pochi centesimi e via dicendo.

Oggi su Altroconsumo ho trovato questo interessante link sugli additivi alimentari, vi consiglierei di leggere per capire quanto sono negativi gli additivi che troviamo nella maggior parte dei prodotti alimentari industriali. Additivi, ossia sostanze chimiche che servono come addensanti, edulcoranti, stabilizzanti, strutturanti, agenti umidificanti, ecc ecc.

Anna Simone

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Probabilmente se ora Cristian fosse qui dovrebbe domandarmi: «Anna cosa hai mangiato oggi, cibi normali o cibi radioattivi»?!!!. E questa la considererei una domanda intelligente!

Come la mettiamo con la contaminazione degli alimenti giapponesi? Il Governo del Sol Levante rassicura i propri cittadini, ma se io avessi gli occhi a mandorla e vivessi in Giappone mi sentirei sicura? Da quello che ho letto assolutamente no. 

Qualcuno potrebbe farmi notare che siamo a molti chilometri di distanza, che ci sono i controlli del Governo locale e quelli italiani. Certo… allora questa sera vogliamo andare in un buon ristorante giapponese per mangiare: Tsukimi Soba, Kamaboko, Nabeyaki Udon da condire con salse e salsine, senza farci mancare il Gelato al Maccha?!

Facciamo così, leggete questo mio articolo riguardante i pericoli dei cibi radioattivi, pubblicato su Tekneco, e poi decidiamo cosa vogliamo mangiare e dove andare!

Anna Simone

P.S. Fatemi sapere per quanti devo prenotare!

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