Valorizzazione scarti tonno

Mare Aperto, società genovese che fa capo a Jealsa (fra i principali produttori di conserve ittiche) ha implementato un sistema che permette di valorizzare il 100% della materia prima utilizzata nei suoi siti produttivi. Così le aziende del gruppo possono trasformare tutte le parti del pescato non destinate all’alimentazione umana in prodotti di alta qualità per l’acquacoltura, l’alimentazione per animali e per il settore cosmetico. Come fanno? Ricorrendo alle tecnologie di biovalorizzazione marina ed estrazione selettiva, in questo modo quasi la metà della materia prima si utilizza per i prodotti destinati all’alimentazione umana e al pet food, il resto viene trasformato in farina e olio di pesce (circa un terzo del totale), destinati al settore dell’acquacoltura e industrie affini.
Infine, il restante 20% viene utilizzato dal settore farmaceutico e cosmetico.

Processo di biovalorizzazione marina

La biovalorizzazione permette di convertire la materia prima non usata per il tonno in scatola in nuovi prodotti. Il primo passo è l‘identificazione e la selezione delle singole parti del tonno, che sono analizzate per identificare le potenzialità. Subito dopo, in base alle loro caratteristiche o principi attivi, vengono lavorate attraverso processi di estrazione e concentrazione, così che ogni elemento abbia un’applicazione specifica.
Per quanto riguarda i prodotti cosmetici, sono diverse sono le tecnologie che permettono agli scarti di tonno di diventare sostanze utili al comparto di bellezza, oppure nutraceutico, cioè sostanze che supportano il benessere, come complementi alimentari funzionali.

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In Italia ci sono circa 40 vetrifici, eppure non si riesce a soddisfare la domanda nazionale e bisogna importarlo. Nel nostro piccolo possiamo impegnarci a riciclarlo correttamente, quindi gettando tutti gli imballaggi in vetro nel cestino dedicato. Ricordiamoci che dobbiamo togliere qualunque tipo di tappo e non dobbiamo gettare insieme al vetro cristalli o ceramiche (vanno nell’indifferenziata) perché quest’ultimi materiali andrebbero a contaminare la purezza del vetro e la sua qualità.

Percentuali di riciclo

Qualche giorno fa ho partecipato a un incontro con Vetropack Italia, azienda che produce contenitori in vetro di alta qualità, e ho scoperto che per la produzione di vetro bianco e marrone è possibile utilizzare fino al 60% di vetro riciclato, mentre per quello verde la percentuale può arrivare addirittura al 100%. L’impiego di rottame, inoltre, permette di abbattere il consumo energetico nel processo di fusione: per ogni 10% di vetro usato si riduce del 3% l’energia utilizzata e del 7% la quantità di emissioni di anidride carbonica.
Certo, la produzione del vetro è un processo a elevato consumo di energia perché c’è bisogno di forni a elevatissime temperature, ma i contenitori in vetro sono sostenibili, perché questo materiale può essere riutilizzato all’infinito senza perdite di qualità.

Viviamo in un periodo storico in cui ci troviamo ad affrontare grandi sfide ambientali: Il cambiamento climatico mostra sempre di più alcuni dei suoi effetti collaterali a ogni latitudine del pianeta Terra. Per ridurre al minimo la pressione sugli ecosistemi è arrivato il momento di agire su tutti i fronti, incluso il risparmio e il riutilizzo di materie prime, così come prevede l’economia circolare: condivisione, prestito, riutilizzo, riparazione, ricondizionamento, riciclo dei materiali e prodotti resistenti il più a lungo possibile. In questo modo si allunga il ciclo di vita dei prodotti e si contribuisce a ridurre i rifiuti al minimo, considerando che al termine del ciclo di vita di un prodotto, le risorse e i materiali di cui è composto vengono reintrodotti, se possibile, nel ciclo economico.

Se ci riflettiamo è un po’ quello che succede in Natura, dobbiamo solo limitarci a imitarla, anche per quanto riguarda la gestione, l’uso e il riutilizzo del vetro.

Anna Simone

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