In caso di nuovo acquisto meglio tener presente alcune dritte:

• Optate per dei cucchiai (stesso discorso vale per le forchette e le pinzette) in legno non trattato e non sbiancato. I più comuni in cucina sono di betulla, di faggio o di ginepro.
  Tra l’altro, stando a delle tradizionali usanze culinarie, il profumo naturale del legno renderebbe i cibi migliori quindi ben venga il naturale!

• Scegliete solo legno che provenga da foresta FSC, ovvero sfruttata in maniera eco sostenibile. Come si riconosce? Dal logo di certificazione FSC, che garantisce una gestione responsabile delle foreste a livello ambientale e sociale. Le aziende certificate FSC sono obbligate a lavorare solo con materie prime certificate e di cui è garantita la provenienza legale.

• State lontano dai cucchiai di legno che non hanno nessun cartellino di accompagnamento perché conoscere la filiera di provenienza è fondamentale.
  Mi è capitato di vedere super offerte in qualche bancarella (tre pezzi un euro), forse è meglio spendere un po’ di più e salvaguardare la salute. Chi vorrebbe ritrovarsi a cucinare con legno proveniente da zone radioattive (è vietato commercializzare questo tipo di materiale, ma la precauzione non è mai troppa).

Anna Simone

L'articolo Cucchiaio in legno per cucinare, quale scegliere proviene da Ecospiragli di Anna Simone.